The Edible Schoolyard er et alternativ til fastfood og overvægt

Den amerikanske gourmetkok Alice Waters er grundlægger af The Edible School Yard og foregangskvinde inden skolehaver i Californien. Hendes mærkesag er især den gode sunde mad fra haven og det fælles måltid.

Share on Facebook

Den amerikanske mellemskole Martin Luther King Junior Middle School i Bekeley Californien har femten års erfaring med skolehaven,The Edible School Yard. Haven, der blev grundlagt af gourmetkokken Alice Waters, har været med til  at introducere en helt ny mad- og måltidskultur hos eleverne.

Børnene dyrker grønsager til skoles kantine og er selv med til at lave sund skolemad hver dag. Det giver dem en forståelse for madens vej fra jord til bord, som er sjælden for moderne børn, og det viser dem et alternativ til den fastfood-madkultur, som giver mange amerikanere massive helbredsproblemer i form af overvægt, diabetes og andre livsstilssygdomme.

Martin Luther King Middle School integrerer haven i alle fag.

Share on Facebook

Start en skolehave – amerikanske erfaringer fra Baltimore

Hamstead Hill Academy i Baltimore, er en af de mange amerikanske skoler, som har sat skolehave på skoleskemaet. Skolens have er en del af Food for Life programmet. Udforsk de amerikanske erfaringer med at bruge haven til at give børn førstehåndserfaringer med at dyrke deres eget egen mad.

Hent inspiration i denne video

Share on Facebook

Skolegården bliver til skolehave

Siden foråret har en del af undervisningen på Amager Fælled Skole foregået udendørs i den nye skolehave, som er blevet til med støtte fra Københavns Kommune og Friluftsrådet.

Share on Facebook
Lærer Karin Rasmussen har arbejdet hårdt for at få virkeliggjort Amager Fælleds Skolehave. Foto: Ulla Skovsbøl ©

Af Ulla Skovsbøl

Lærer Karin Hamberg Hamberg Rasmussen har med stort gåpåmod kastet sig ud i at anlægge have og gøre skolegården på  Amager Fælleds Skole til et grønt læringsrum med bistader, drivhus og tyve højbede i skolegården, hvor der før kun var asfalt.

”I haven får børnene en meget konkret viden om planter og natur, og jeg tror, vi kan bruge den i mange fag, hvis vi forstår at tænke den ind,” siger hun.

”I engelsk kan man udvide ordforrådet med navne på planter og haveredskaber og begreber for alt det, vi gør i haven. Man kan gå herud i dansk og blive inspireret af naturens gang til at skrive digte. Med lidt fantasi kan man også bruge den i matematik, geografi og historie og måske også i andre fag. Kun fantasien sætter grænser. ”

Passer til madskole-profil

Haven passer perfekt til Amager Fælled Skoles profil som madskole med særligt fokus på sundhed, motion og livskvalitet. Eleverne er på skift med  til at lave dagens varme frokostmåltid i kantinekøkkenet som supplement til faget hjemkundskab. Når skolehaven er vokset mere til, skal den også levere  grønsager og krydderurter til køkkenet.

Selv om Karin Hamberg Rasmussen 63,  har nået en alder, hvor mange jævnaldrende går på efterløn, har hun fuld fart på som lærer. Hun er ny som lærer og blev først færdig med merit-uddannelsen for få år siden. Læs mere om hende i Ældresagen NU.

Share on Facebook