{"id":695,"date":"2014-02-05T11:11:31","date_gmt":"2014-02-05T11:11:31","guid":{"rendered":"http:\/\/skolehaver.com\/?p=695"},"modified":"2017-02-08T09:13:37","modified_gmt":"2017-02-08T09:13:37","slug":"geitmyra-matkultursenter-revolutionerer-hjemkundskab","status":"publish","type":"post","link":"http:\/\/skolehaver.com\/?p=695","title":{"rendered":"Geitmyra Matkultursenter i Oslo revolutionerer hjemkundskab"},"content":{"rendered":"<p><a href=\"http:\/\/www.geitmyra.no\/\" target=\"_blank\">L\u00e6s mere om Geitmyra Matkultursenter for Barn<\/a><br \/>\n<a href=\"http:\/\/www.regjeringen.no\/nb\/dep\/lmd\/dok\/regpubl\/stmeld\/2011-2012\/meld-st-9-20112012\/6\/3.html?id=665083\" target=\"_blank\">L\u00e6s om\u00a0Geitmyra og\u00a0i ministerielt opl\u00e6g om madpolitik<br \/>\n<\/a><br \/>\n<iframe loading=\"lazy\" src=\"\/\/www.youtube.com\/embed\/gx5jR6ROwLU\" width=\"600\" height=\"330\" frameborder=\"0\" allowfullscreen=\"allowfullscreen\"><\/iframe><\/p>\n<p>Mandag til torsdag skole\u00e5ret rundt genlyder den gamle Geitmyra G\u00e5rd midt i Oslo af barnestemmer, snakkendende, sp\u00f8rgende, r\u00e5bende &#8211; og nogle gange skrigende i v\u00e6mmelse eller begejstring.<\/p>\n<p>Den fredede g\u00e5rd, som er en gammel traditionel landbrugsejendom fra 1700-tallet har siden 2011 fungeret som madkulturcenter for b\u00f8rn fra skoler i hele Oslo. Centeret er grundlagt af Andreas Vivestad,\u00a0en popul\u00e6r tv-kok i Norge,\u00a0der bl.a. er\u00a0kendt fra tv-programmerne om Ny Nordisk Mad, som han lavede sammen med danske Claus Meyer.<\/p>\n<p><!--more--><\/p>\n<p><strong>Madgl\u00e6den er central<\/strong><\/p>\n<p>Gl\u00e6den ved god mad, er omdrejningspunktet for alt, hvad der foreg\u00e5r p\u00e5 Geitmyra Matkultursenter. Form\u00e5let med undervisningen er, at l\u00e6re b\u00f8rn gl\u00e6den ved at lave og spise god mad, give dem kendskab til, hvor maden kommer fra og forst\u00e5else for de grundl\u00e6ggende principper bag madproduktion og f\u00f8devareforarbejdning.<\/p>\n<p>&#8211; Mange af de b\u00f8rn, som kommer her,\u00a0har overhovedet ikke nogen viden om, hvor maden kommer fra, siger Lene Gjelsvik, som er daglig leder\u00a0af\u00a0Geitmyra Matkultursenter for Barn.<\/p>\n<p>&#8211; Vi vil give dem en grundl\u00e6ggende forst\u00e5else for, hvad mad egentlig er, og hvor den komme fra. N\u00e5r\u00a0de selv har lavet maden helt fra grunden, f\u00e5r de et helt andet forhold til den, forklarer hun.<\/p>\n<p><strong>Laver mad fra bunden<\/strong><\/p>\n<p>Skoleklasserne kommer fire dage i tr\u00e6k, og laver\u00a0mad under kyndig vejledning af kokken May Britt Stormoen. De henter gr\u00f8nsager i\u00a0Geitmyra Skolehaver, som ligger lige p\u00e5 den anden side af vejen, de pr\u00f8ver selv at fl\u00e5 fisk og slagte h\u00f8ns, de\u00a0sk\u00e6rer k\u00f8d ud, salter, ryger og koger r\u00e5varerne og l\u00e6rer at fremstille m\u00e5ltidet helt fra bunden.<\/p>\n<figure id=\"attachment_717\" aria-describedby=\"caption-attachment-717\" style=\"width: 600px\" class=\"wp-caption aligncenter\"><a href=\"http:\/\/skolehaver.com\/wp-content\/uploads\/2014\/02\/Geitmyra-stormoen_500.jpg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"wp-image-717\" src=\"http:\/\/skolehaver.com\/wp-content\/uploads\/2014\/02\/Geitmyra-stormoen_500.jpg\" alt=\"May Britt Stormoen underviser i madlavning helt fra bunden. Foto: Ulla Skovsb\u00f8l\" width=\"600\" height=\"373\" srcset=\"http:\/\/skolehaver.com\/wp-content\/uploads\/2014\/02\/Geitmyra-stormoen_500.jpg 500w, http:\/\/skolehaver.com\/wp-content\/uploads\/2014\/02\/Geitmyra-stormoen_500-300x186.jpg 300w, http:\/\/skolehaver.com\/wp-content\/uploads\/2014\/02\/Geitmyra-stormoen_500-482x300.jpg 482w\" sizes=\"auto, (max-width: 709px) 85vw, (max-width: 909px) 67vw, (max-width: 984px) 61vw, (max-width: 1362px) 45vw, 600px\" \/><\/a><figcaption id=\"caption-attachment-717\" class=\"wp-caption-text\">May Britt Stormoen underviser i madlavning helt fra bunden. Foto: Ulla Skovsb\u00f8l<\/figcaption><\/figure>\n<p>Den femte dag i ugen foreg\u00e5r undervisningen hjemme p\u00e5 skolen. Det er en madpakkedag, hvor eleverne unders\u00f8ger\u00a0madpakkerne, de har med hjemmefra, under May Britt Stormoens vejledning. Hvilke\u00a0r\u00e5varer indg\u00e5r i maden? Hvor kommer de fra? Hvad indeholder\u00a0de af proteiner, fedt og kulhydrater osv.<\/p>\n<p>P\u00e5 den m\u00e5de\u00a0henter de deres l\u00e6ring fra den\u00a0praksisorienterede undervisning fra madkulturcenteret med tilbage p\u00e5 til klasserummet og f\u00e5r den\u00a0integreret i den almindelige undervisning.<\/p>\n<p><strong>Skr\u00e6ddersyet til l\u00e6ringsm\u00e5l<\/strong><\/p>\n<figure id=\"attachment_716\" aria-describedby=\"caption-attachment-716\" style=\"width: 600px\" class=\"wp-caption aligncenter\"><a href=\"http:\/\/skolehaver.com\/wp-content\/uploads\/2014\/02\/Lena_geitmyra_500.jpg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"wp-image-716\" src=\"http:\/\/skolehaver.com\/wp-content\/uploads\/2014\/02\/Lena_geitmyra_500.jpg\" alt=\"Lene Geilsvik, dagligleder p\u00e5 Geitmyra Matkultursenter for Barn. Foto: Ulla Skovsb\u00f8l\" width=\"600\" height=\"382\" srcset=\"http:\/\/skolehaver.com\/wp-content\/uploads\/2014\/02\/Lena_geitmyra_500.jpg 500w, http:\/\/skolehaver.com\/wp-content\/uploads\/2014\/02\/Lena_geitmyra_500-300x190.jpg 300w, http:\/\/skolehaver.com\/wp-content\/uploads\/2014\/02\/Lena_geitmyra_500-471x300.jpg 471w\" sizes=\"auto, (max-width: 709px) 85vw, (max-width: 909px) 67vw, (max-width: 984px) 61vw, (max-width: 1362px) 45vw, 600px\" \/><\/a><figcaption id=\"caption-attachment-716\" class=\"wp-caption-text\">Lene Geilsvik, dagligleder p\u00e5 Geitmyra Matkultursenter for Barn. Foto: Ulla Skovsb\u00f8l<\/figcaption><\/figure>\n<p>Undervisningsforl\u00f8bene, som er skr\u00e6ddersyet til\u00a0l\u00e6ringsm\u00e5lene hjemkundskab i folkeskolen,\u00a0for selv om lyst og gl\u00e6de er omdrejningspunktet for madundervisningen, skal den ogs\u00e5\u00a0v\u00e6re kilde til\u00a0konkret fagrelevant l\u00e6ring, understreger Lene Gjelsvik.<\/p>\n<p>&#8211; Hjemkundskab er utroligt lavt prioriteret her i Norge, og derfor er mange skoler virkeligt begejstrede for vores tilbud, siger hun.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Geitmyra Matkultursenter i Oslo giver med praksis-orienteret undervisning i hjemkundskab eleverne grundl\u00e6ggende erfaring med, hvor maden kommer fra.<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[105],"tags":[179,176,177,178,182,102,181,104,58,180],"class_list":["post-695","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-skolehaver-i-norge","tag-andreas-vivestad","tag-geitmyra-matkultursenter-for-barn","tag-hjemkundskab","tag-lene-gjelsvik","tag-madglaede","tag-norge","tag-ny-nordisk-mad","tag-oslo","tag-skolehaver","tag-tv-kok"],"_links":{"self":[{"href":"http:\/\/skolehaver.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/695","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"http:\/\/skolehaver.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"http:\/\/skolehaver.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/skolehaver.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/skolehaver.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=695"}],"version-history":[{"count":22,"href":"http:\/\/skolehaver.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/695\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":1993,"href":"http:\/\/skolehaver.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/695\/revisions\/1993"}],"wp:attachment":[{"href":"http:\/\/skolehaver.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=695"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"http:\/\/skolehaver.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=695"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"http:\/\/skolehaver.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=695"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}